En colaboración con Bodega Colomé, Thibaut Plantó su propio viñedo en Payogasta y crear este Assemblage único. Basado en Sauvignon Blanc, la cepa creciente del Alto Valle, con aporte de Marsanne. El suelo franco arenoso de Payogasta da una uva muy frutada y delicada, cuando la gran amplitud térmica que tenemos a 2600 msnm – alrededor de 20°C – nos da frescura y elegancia. Se cosecharon las 2 variedades juntas.
VARIETAL : 90% Sauvignon Blanc + 10% Marsanne
COSECHA: 2023 VIÑEDOS: Payogasta, Alto Valle Calchaquí
ALTURA: 2600 metros
CRIANZA: 4 meses en acero inoxidable y 4 meses en botella.
