AÑO DE COSECHA 1992
COMPOSICIÓN 100% Torrontés
ORIGEN Valle de Cafayate, Salta
ALTURA 1.750 m.s.n.m
SUELO Franco Arenoso
EDAD DEL VIÑEDO (1963) 56 años actual – 29 años cuando se elaboró
SIST. DE CONDUCCIÓN Parral
PERÍODO DE COSECHA 2da quincena de Febrero
RENDIMIENTO POR Ha. 90 hls/ha
ELABORACIÓN Cosecha manual, molienda por escurridor y prensa continua, obtención de mosto, desborre estático 48 hs. a 5°C, trasiego, fermentación alcohólica 15°C 15 días, trasiego y clarificación.
NOTAS DE CATA De color amarillo dorado con reflejos ámbar. Aromas terciarios (menta – ruda) miel, almendras, banana madura y notas complejas. Buena estructura y concentración en boca, balanceado y textura cremosa (manteca), acidez equilibrada, con final armónico y persistente.
